新西兰NMN代加工，为什么选择海外工厂贴牌，

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烟酰胺单核苷酸（Nicotinamide mononucleotide，NMN）是维生素B3（烟酰胺）的一种衍生物，分子量为334.221g/mol[1]。NMN存在两种差向异构体：α型和β型。研

究发现，只有β型NMN具有生物活性[2]。NMN天然存在于各种食物中，比如每100g花椰菜、卷心菜中分别含有0.25-1.12mg和0-0.9mg NMN；每100g牛油果、番茄中分别含有0.36-1.6mg和0.26-0.3mg NMN，而每100g生牛肉中仅含有0.06-0.42mg NMN[3]。

NMN的主要作用是作为人体内新西兰NAD+生物合成的中间体，在生物合成NAD+的过程中，NMN是细胞核来源的烟酰胺单核苷酸腺苷转移酶1（NMNAT1）和线粒体来源的烟酰胺单核苷酸腺苷转移酶3（NMNAT3）的重要底物[4]。研究发现NAD+水平随着年龄的增加稳定地衰减，导致代谢的改变和疾病易感性的增加；在年老或疾病动物中恢复NAD+水平能促进健康和延长寿命[5]

目前NMN原料的生产方法主要有三种：

一是化学合成法。该法工艺简单、成本低，主要是通过化合物之间的反应来完成，需要用到多种有机溶剂作为媒介。对于化学合成工艺获得较纯的化合物在中国申请新食品原料原则上一般不予批准，因此不推荐使用化学合成法生产的NMN原料。

二是发酵法。借助微生物以类似于酿酒的方式进行生产。该法生产效率低下，原料成本G昂，不利于工业规模化生产。

三是生物酶催化法。该工艺不借助微生物，而是通过特定的工程酶，以生物合成的方式来进行生产。此法产出的NMN原料纯度高、生产方式相对温和，整个过程缓慢、持久。在此法基础上，科学家又应用了酶定向进化技术，极大地提升了生产效率与产品品质。

生物酶催化法是目前比较通行的生产方式，门槛较高，几个关键催化酶价格不菲，约占整个生产过程成本的80%，但也是较为安全与效率高的生产方式。在采取生物酶催化法生产NMN时，采用食品级原料是保障产品安全性的重要一环。这些用来生产NMN的原料均应出自USP 43 and NF（美国药典-国家处方局）或者European Pharmacopoeia（欧洲药典）所载原料，确保有标准可循。

另外要注意的是，生产过程中使用的加工助剂也应该为食品级或药品级，一般会从上述的美国药典或者欧洲药典中选取，另外还有FDA Inactive Ingredient(FDA IIG)（FDA非活性成分指南）作为助剂标准，

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